Verkostungsnotiz
Aus der Contrada Annuziata, 400 Meter über dem Meeresspiegel, stammen die Trauben für diesen BIO-zertifizierten Rotwein. Die alluvialen Böden sind sowohl tiefgründig als auch humusreich, sodass die Reben ideale Wachstumsbedingungen vorfinden. Nach der Maischegärung von 12 bis 15 Tagen, reift der Wein für weitere Monate in Tonneauxfässern. Geringe Erträge sorgen im Mund für spürbare Extrakte und Aromen aus Granatäpfeln, dunklen Beerenfrüchten und sanften Veilchen sowie Raucharomen. Mit einem kraftvollen und zugleich eleganten Auftritt begleitet er Speisen aus Rind, Schwein und Wild, glänzt aber auch solo mit einem schönen, langen Abgang.
Vini Vaccaro - Sizilien
Bio-Zertifizierung schon seit 2014 !
Eine Familie, die ihren Traum kultiviert! Gemeinsam arbeitet man mit viel Leidenschaft und Hingabe im Weinberg und Keller. Die Geschichte des Weinguts Vaccaro beginnt Anfang der 70er-Jahre, als Giacomo Vaccaro und seine Frau Caterina ein kleines Landgut und Felder in Salaparuta kauften. In direkter Nachbarschaft zu den Landgütern der Duca di Salaparuta haben sie mit ihren Trauben für Aufsehen gesorgt, sodass die Familie im Jahre 1999 beschloss, eine eigene Kellerei zu errichten und die Weine selbst zu produzieren. Heute besitzen die Vaccaros 70 Hektar Weinberge in drei unterschiedlichen Lagen. Zwischen 160 m und 400 m über dem Meeresspiegel befinden sich unterschiedliche Bodenstrukturen und Mikroklimata für optimale Bedingungen der unterschiedlichen Rebsorten.
Salaparuta gehört zu den meistbekannten DOC Appellationen im hügeligen Westen Siziliens. Das Weingut bietet eine große Vielfalt an sehr individuellen Weinen durch die Bewirtschaftung vieler Parzellen in unterschiedlichen Höhen, Klima und Böden.