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Italien | Toskana
12,50 
0,75 l | (16,67  / l)
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Art.-Nr. 1030
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Verkostungsnotiz

„Governo all`uso toscano“ – Bei diesem Verfahren wird ein Teil normal zu einem trockenen Rotwein vergoren, ein anderer Teil der Trauben jedoch über mehrere Wochen getrocknet, angegoren und dann Ende November dem bereits durchgegorenen Wein zugegeben. Damit wird eine zweite Gärung angestoßen, die Aromatik verändert sich stark in Richtung hochreife Früchte, der Wein erhält eine extraktreiche Restsüße bei milder Säure.
Dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen. Am Gaumen Aromen von dunklen Beeren und eine Gewürzmischung von Vanille, Kakao und Zimt. Am Gaumen feste Struktur und gut eingebundene Tannine. Im Nachhall nochmals beerenfruchtig.

Fact Sheet

Weintyp Rotwein
Rebsorte(n) Sangiovese, Merlot, Cabernet-Sauvignon
Land Italien
Region Toskana
Geschmack trocken
Anbau/
Vinifizierung
Ausbau 10 Monate im großen Holzfass und 4 Monate auf der Flasche
Analyse Alkoholgehalt 13,5 % Vol.
Restsüße 16,3 g/l
Säure 5 g/l
Trinkreife Jetzt und 2-3 weitere Jahre !
Allergene Enthält Sulfite
Produzent Terrescure
Adresse Inverkehrbringer: Deuna GmbH & Co. KG, Curt-Frenzel-Str. 10a, D-86167 Augsburg

Terrescure - Toskana

Spitzen Governo aus der Toskana !

Das die Wiederentdeckung traditioneller Weinbereitungsverfahren unter Berücksichtigung moderner önologischer Standards durchaus sinnvoll sein können, zeigt sich einmal mehr an dem zunehmenden Interesse für Governo aus der Toskana. Bei diesem Verfahren wird ein Teil normal zu einem trockenen Rotwein vergoren, ein anderer Teil der Trauben jedoch über mehrere Wochen getrocknet, angegoren und dann Ende November dem bereits durchgegorenen Wein zugegeben. Damit wird eine zweite Gärung angestoßen, die Aromatik verändert sich stark in Richtung hochreife Früchte, der Wein erhält eine extraktreiche Restsüße bei milder Säure. Diese Technik, genauer „Governo all uso toscano“ genannt, erinnert selbstverständlich an das Amarone-Verfahren, wurde aber bereits im 19. Jahrhundert von Barone Ricasoli erfunden und danach viele Jahrzehnte bei vielen Chianti-Weinen praktiziert, um heute wieder entdeckt zu werden.Einer der jungen Pioniere für modernen Governo Toscana sind Vater und Sohn Valiani mit ihrem Weingut Terrescure. Erst seit drei Jahren auf dem Markt, erzielen sie bereits überragende Erfolge, 97 bzw. 99 Punkte für quasi Erstlingsweine können sich sehen lassen.

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